Receta de dulce de chinola dominicano Alta, Frío o Semifrío, República Dominicana

La chinola también conocida como maracuyá, es la protagonista de este exquisito postre conocido también como mousse de maracuyá. Suave, cremoso y delicioso dulce, popular en la gastronomía dominicana. Restaurantes de esta nación, ofrecen este delicioso manjar con un intenso sabor a maracuyá a todos sus comensales por ser uno de los dulces típicos más famosos de República Dominicana. En dulceria.net, te invitamos a preparar esta maravillosa receta degustada en diferentes países de latinoamérica por su suculento sabor y su espléndida presentación.


Ingredientes:


  • 7 Gr de gelatina sin sabor
  • ¼ Taza de agua
  • 1 ½ Taza de jugo concentrado de maracuyá sin azúcar
  • 1 Cda de limón
  • 2 Tazas de azúcar
  • 1 ⅔ Tazas de crema de leche
  • 6 Claras de huevos batidas a punto de nieve
  • 3 Chinolas o maracuyá frescas

Preparación:


  1. En una olla a fuego bajo, vamos a mezclar el jugo de maracuyá, el azúcar y el jugo de limón. Una vez que se disuelva el azúcar, retiramos de la estufa y dejamos enfriar.

  2. En un tazón vamos a unir la gelatina sin sabor con ¼ taza de agua.

  3. Combinamos la mezcla de jugo de maracuyá con la gelatina diluida y revolvemos bien la mezcla. Dejamos reposar y enfriar durante 30 minutos, revolviendo de vez en cuando.

  4. En un tazón adicional, vamos a batir la crema de leche hasta que se empiece a formar picos y esté firme. Añadimos la crema de leche poco a poco a nuestra mezcla de maracuyá y la claras de huevo batidas. Batimos poco a poco con la ayuda de una cuchara o espátula hasta que se unan los ingredientes.

  5. Cortamos por la mitad los 3 maracuyá y vertemos su pulpa y semillas a la mezcla.

  6. Vertemos el mousse en un molde y dejamos refrigerar durante 6 a 8 horas.

  7. Una vez listos los dulces, pasamos un cuchillo húmedo por los bordes del molde para poder desmoldar.

  8. Acompañamos con algunos frutos cítricos como la fresa, helado o crema batida.