Receta de dulce de babaco ecuatoriano Baja, Ecuador

Fácil de preparar y con tal solo 5 ingredientes disfrutaras de un jugoso y suave bocadillo bañado de un rico almíbar que deleitara tu paladar, Con un color amarillo llamativo y un aroma refrescante, el dulce de babaco es preparado con un fruto peculiar de la provincia de Loja de esta nación. Un postre casero degustado en un día lluvioso o un día frió. En dulceria.net te invitamos a realizar esta grandiosa receta de uno de los dulces típicos más famosos de Ecuador, por su singular sabor y su exquisito fruto que se derrite en la boca.


Ingredientes:


  • 1 Babaco maduro (amarillo)
  • 3 Tazas de azúcar
  • Agua (cantidad necesaria)
  • 1 Rama de canela
  • ½ Zumo de limón

Preparación:


  1. Pelamos el babaco, lo cortamos transversalmente y extraemos las semilla para licuarlas con la pulpa del centro.

  2. Dejamos reposar por 30 minutos el fruto en un recipiente, espolvoreado con 1 cucharada de azúcar.

  3. En una olla ponemos a hervir 2 tazas de agua, el azúcar, la canela y el zumo de limón.

  4. Seguidamente cortamos el babaco en trozos rectangulares y la añadimos al almíbar. Vertemos el jugo de las semilla previamente cernido y dejamos cocinar a fuego bajo hasta que la fruta esté transparente.

  5. Dejamos enfriar y emplatamos.