Receta de alfajores de mandioca paraguayos Media, Frío o Semifrío, Paraguay

Si ya probaste los clásicos alfajores, no dudes en probar esta deliciosa versión paraguaya. Con una receta de harina, fécula de mandioca o también conocido como yuca y otros ingredientes más, obtendrás un exquisito postre crocante, dulce y con un exquisito sabor que deleitará tu paladar. Rellenos con el clásico dulce de leche, disfrutaras uno de los dulces típicos más famosos de Paraguay. Dulcerías de esta nación, venden este maravilloso caramelo para degustar con una taza de té o para compartir en cumpleaños y festividades.


Ingredientes:


  • 200 Gr de azúcar
  • 1 Cdta de esencia de vainilla
  • 2 Cda de ralladura de 1 limón
  • 200 Gr de manteca
  • 3 Yemas de huevo
  • 200 Gr de harina 0000
  • 310 Gr de fécula de mandioca
  • 1 Cda de polvo para hornear
  • 1 Cda de bicarbonato de sodio
  • Dulce de leche al gusto (para aprender a preparar presiona aquí)

Preparación:


  1. En un tazón vamos a colocar el azúcar, la esencia de vainilla, la ralladura de limón y la manteca. Batimos por 3 minutos.

  2. Agregamos las yemas de una en una a la mezcla.

  3. Cernimos la harina, la fécula de mandioca, el polvo para hornear y el bicarbonato de sodio. Agregamos a la mezcla preparada anteriormente.

  4. Una vez que tengamos una masa consistente, formamos un bollo, lo cubrimos con papel transparente y lo llevamos a la heladera por 1 hora.

  5. Enharinamos la superficie de trabajo y estiramos la masa hasta que tenga un grosor de ½ cm. Cortamos en formas de disco del tamaño deseado.

  6. Llevamos a la heladera por 5 minutos.

  7. Horneamos los discos a 180°C durante 7 minutos.