Receta de strudel uruguayo Alta, Especial, Uruguay

Con orígenes en la cocina austriaca y también en el sur de Alemania, el strudel es un rico y crocante dulce elaborado con una masa de hojaldre, relleno con manzanas y canela que deleitara tu paladar. Siendo uno de los dulces típicos más famosos de Uruguay, disfrutaras de un delicioso postre degustado en el desayuno o como el acompañante perfecto para un almuerzo familiar. Dulcerías y restaurantes de esta nación, venden esta exquisita tarta enrollada en las zonas turísticas más populares de este país.


Ingredientes:


  • 300 Gr de harina de trigo
  • 100 Ml de agua
  • 1 Huevo
  • Pizca de sal
  • 2 Manzanas
  • 75 Gr de azúcar
  • 5 Gr de canela en polvo
  • 5 Gr de azúcar vainillado
  • 20 Uvas pasas
  • 8 Nueces
  • 50 Gr de mantequilla
  • 20 Gr de pan rallado
  • 20 Ml de ron

Preparación:


  1. En un tazón vamos a cernir la harina y en el centro hacemos un hoyo. En el hoyo de la harina vertemos el agua, 1 huevo y la sal.

  2. Mezclamos hasta obtener una masa con consistencia que no tenga grumos. Una vez lista la masa, la golpeamos contra la mesa o superficie de trabajo para conseguir una masa elástica y fácil de estirar.

  3. Dejamos reposar la masa cubierta en papel transparente de cocina mientras elaboramos el relleno.

  4. En una sartén, derretimos la mantequilla y la mezclamos con el pan rallado, removiendo constantemente hasta que se forme una especie de arena de color dorado.

  5. Pelamos las manzanas y las cortamos en trozos, añadimos el azúcar y la canela en polvo. Seguidamente ponemos las pasa en remojo con el ron hasta que se hidraten.

  6. En un tazón vamos a mezclar la mitad del pan rallado con las manzanas, las pasas y el ron. Removemos hasta que se unan los ingredientes. Dejamos macerar.

  7. Estiramos la masa en una superficie enharinada con la ayuda de un rodillo. Terminamos de estirar la masa con las manos hasta que esté un poco transparente.

  8. Encima de la masa, esparcimos el resto del pan rallado que tostamos con la mantequilla sin necesidad de cubrir la superficie. Seguidamente añadimos las nueces en trozos y ponemos el relleno extendido por toda la masa.

  9. Doblamos los bordes laterales de la masa y la enrollamos empezando por el lado que tiene relleno.

  10. Una vez enrollado el strudel, lo untamos con huevo batido y lo horneamos a 180°C durante 30 a 40 minutos o hasta que esté dorado.