Receta de frijol calado peruano Alta, Caliente, Perú

Un delicioso, original y suculento postre de la gastronomía peruana. Con una receta de frijoles blancos, azúcar, canela y otros ingredientes más, obtendrás un delicioso manjar suave con una textura similar a un puré y un sabor intenso y equilibrado que deleitara tu paladar. Ciertos restaurantes de esta nación, venden este exquisito dulce preparado para degustar después de rica una cena y acompañarlo con un poco de ajonjolí tostado o algún fruto seco. En dulceria.net, te invitamos a realizar uno de los dulces típicos más famosos de Perú.


Ingredientes:


  • ½ Kg de frijoles blancos
  • 1 Kg de azúcar rubia
  • 1 Rama de canela
  • 3 Clavos de olor
  • 2 Cdta de ajonjolí tostado
  • Leche evaporada al gusto

Preparación:


  1. Remojamos los frijoles en un tazón con agua fría desde un día anterior a la preparación.

  2. En una olla con suficiente agua, sancochamos los frijoles hasta que estén suaves.

  3. Pelamos los frijoles y reservamos
  4. .
  5. En una olla a fuego bajo colocamos el azúcar con agua suficiente para preparar un almíbar con el punto deseado.

  6. Una vez preparado el almíbar, le añadimos los frijoles, los clavos de olor. la rama de canela y cocinamos a fuego bajo hasta obtener un puré.

  7. Añadimos un poco de leche evaporada para agregar líquido al postre.

  8. Servimos en copas de vidrio y ¡a comer!.