Receta de chumbeque chileno Media, Especial, Chile

Un dulce tradicional de la gastronomía chilena, preparado y consumido en las regiones del norte de esta nación. Exquisito, nutritivo y energético para el cuerpo humano, con una simple preparación, obtendrás uno de los dulces típicos más famosos de Chile. Dulcerias, venden este suculento bocadillo bañado con una miel con sabor intenso a limón dulce condimentado con canela que deleitara tu paladar. Con una consistencia y un color amarillo, disfrutaras una rica barra dulce de harina hasta comer el último bocado.


Ingredientes:


Chumbeque

  • 4 Kg de harina de trigo
  • 1 Kg y 500 gr de manteca vegetal
  • 115 Gr de bicarbonato
  • 1 Lt de agua
  • Colorante amarillo

Miel

  • 2 Kg de azúcar
  • 4 Limones
  • 1 Rama de canela

Preparación:


  1. En un sartén a fuego bajo, disolvemos la manteca. Hacemos el mismo procedimiento con el colorante y el bicarbonato en agua.

  2. Vertemos la harina sobre la mesa y con las manos mezclamos con la manteca derretida. Verter el agua poco a poco hasta obtener una masa homogénea.

  3. Estiramos la masa con un rodillo y la cortamos en tres partes. Pinchamos la masa con un tenedor y las colocamos en diferentes bandejas.

  4. Hornear a 180°C durante unos 20 minutos.

  5. Seguidamente en un sartén cocinamos a fuego medio el azúcar, el agua y el limón para obtener una miel. Agregamos la canela y dejamos espesar un poco.

  6. Retiramos los chumbeques del horno y los bañamos con esta rica miel tibia. Cortamos en cuadros y servir.