Receta de bolitas de tamarindo guatemaltecas Baja, Frío o Semifrío, Guatemala

Suave y delicioso caramelo preparado con tan solo tamarindo y azúcar, con una receta similar a la cajeta de coyolito, disfrutaras de un intenso sabor a tamarindo que deleitara tu paladar. Con un cítrico sabor y una cubierta de azúcar, degustaras de uno de los dulces típicos más famosos de Guatemala. Dulcerías y puestos ambulantes, venden este exquisito postre como muestra de su gastronomía y parte de su tradición culinaria. En dulceria.net te invitamos a preparar un delicioso dulce degustado para un día soleado con la familia y amigos.


Ingredientes:


  • 900 Gr de tamarindo
  • 1 Kg y 3 gr de azúcar
  • Colorante vegetal

Preparación:


  1. Pelamos el tamarindo y los colocamos en un recipiente con agua. Retiramos los residuos de cáscara, escurrimos y dejamos reposar el tamarindo.

  2. Una vez seco el tamarindo le añadimos el azúcar poco a poco, mezclando con una paleta o cuchara de madera hasta formar una masa manejable.

  3. Agregamos colorante y mezclamos.

  4. Tomamos pequeñas porciones y formamos bolitas de tamarindo.

  5. Espolvoreamos con azúcar y dejamos secar a temperatura ambiente.