Receta de almejas de guayaba puertorriqueñas Media, Frío o Semifrío, Puerto Rico

El bocado perfecto para un día de campo, un postre con un aspecto plano, con un color rosa que llama la atención y un delicioso sabor a guayaba que deleitara tu paladar. Dulcerías y puestos ambulantes venden este exquisito dulce en las plazas y zonas más visitadas de esta nación. Con una receta de miel, leche evaporada, guayaba y otros ingredientes mas, disfrutaras de uno de los dulces típicos más famosos de Puerto Rico, con un exótico sabor que gozaras hasta comer el último bocado.


Ingredientes:


  • ¾ Taza de miel
  • 1 ½ Taza de leche evaporada
  • 1 ½ Taza de margarina
  • 3 ¾ Tazas de agua
  • 6 ¼ Tazas de azúcar (dividida en 4 ¼ y 2 tazas)
  • 1 Cda de extracto de vainilla
  • Colorante rojo al gusto
  • 20 Tazas de harina de trigo
  • 6 Cda de polvo para hornear
  • 1 Taza de jalea o pasta de guayaba

Preparación:


  1. Precalentar el horno a 175°C.

  2. Batir en un tazón la harina, 4 ¼ tazas de azúcar, el agua, la margarina, el extracto de vainilla, la leche y el colorante rojo. Añadir el colorante hasta obtener un rosado oscuro.. Batir hasta obtener una mezcla espesa.

  3. Cubrimos una bandeja de horno con papel antiadherente.

  4. Llenamos una manga pastelera con la mezcla.

  5. Usando la manga pastelera, vertemos la mezcla en bolitas formando las almejas sobre la bandeja para hornear.

  6. Hornear por 30 minutos.

  7. Vertemos el azúcar en un envase de plástico y le añadimos 10 gotas de colorante hasta que la misma cambie de color.

  8. Seguidamente vertemos el azúcar sobre un papel antiadherente y lo esparcimos, dejamos secar a temperatura ambiente.

  9. Una vez seca el azúcar, la regresamos en el envase de plástico.

  10. Ya listas las almejas, las retiramos del horno. Dejar enfriar a temperatura ambiente.

  11. Untamos un poco de jalea de guayaba en la almejas hasta tener una fina capa sobre las almejas.

  12. Con la ayuda de una brocha, untamos una capa de miel por ambos lados de las almejas.

  13. Pasamos las almejas por el azúcar color rosa hasta cubrir ambos lados.

  14. Emplatar y servir.