Receta de alfeñique mexicano Alta, Especial, México

Delicioso caramelo preparado con azúcar, huevo y otros ingredientes más. Consumido el 2 de noviembre para celebrar el día de los muertos, este suculento dulce en forma de cráneo es degustado como parte de una tradición y cultura gastronómica de esta nación . Dulcerías y panaderías de este país, venden este exquisito postre llamado popularmente como calaveritas de azúcar para compartir con la familia y deleitar de un rico bocadillo. Siendo uno de los dulces típicos más famosos de México, en Dulceria.net te invitamos a realizar esta grandiosa receta que hará agua tu boca.


Ingredientes:


  • Clara de 1 huevo
  • 2 Tazas de azúcar impalpable
  • Colorante vegetal
  • 1 Cda de miel de maíz
  • ½ Cda de esencia de vainilla
  • 5 Cdas de fécula de maíz

Preparación:


  1. En un tazón batimos la clara de huevo con la vainilla y la miel.

  2. Cernimos el azúcar impalpable sobre la mezcla y revolvemos hasta que se unan los ingredientes.

  3. Amasamos la mezcla hasta formar una bola.

  4. Espolvoreamos la fécula de maíz sobre una superficie plana. Colocamos la masa sobre la superficie y extendemos.

  5. Formamos con la masa cráneos de 5 centímetros aproximadamente y dejamos secar por 3 horas.

  6. Con la ayuda de un pincel decoramos los cráneos con manteca vegetal. Podemos agregar algunos diseños al postre con un poco de merengue de colores.