Receta de pasta de mango puertorriqueña Baja, Frío o Semifrío, Puerto Rico

Un bocadillo preparado con uno de los frutos tropicales más consumidos de este país, el mango el principal protagonista de esta deliciosa receta, viene preparado como una pulpa gelatinosa con mucha textura. Siendo uno de los dulces típicos más famosos de Puerto Rico, disfrutarás de un delicioso manjar blando y un sabor tropical que deleitara tu paladar. Dulcerías y vendedores ambulantes, venden este exquisito dulce en plazas, en las calles o en los centros con más embotellamiento de esta nación. En dulceria.net te inivtamos a prepara esta sencilla receta con pocos ingredientes, pero con gran sabor para degustar en una tarde lluviosa o como un aperitivo nocturno.


Ingredientes:


  • 12 Mangos maduros
  • 450 Gr de azúcar
  • Sal al gusto
  • ¾ Taza de pectina líquida

Preparación:


  1. En una olla hervir los mangos con la cáscara y sal al gusto por 20 minutos.

  2. Seguidamente remover las cáscara de los mangos y pasarlos por un colador para remover toda la pulpa. Quitar las semillas de la pulpa.

  3. Verter la pulpa en una olla, agregar el azúcar y mezclar.

  4. Cocinamos a fuego medio revolviendo constantemente por 10 a 15 minutos aproximadamente.

  5. Tapamos la mezcla y cocinamos por 1 hora y 30 minutos.

  6. Retiramos de la estufa y agregamos la pectina. Mezclamos la pulpa.

  7. Verter en una bandeja, molde o refractario. Dejar enfriar hasta que endurezca y cortar en cuadros.