Receta de guaguas de pan ecuatorianas Alta, Especial, Ecuador

Un rico y suave pan, famoso por estar presente en fiestas, carnavales y en las temporadas navideñas. Con un origen en la región andina de esta nación, este dulce se degusta popularmente en el día de los Muertos como muestra simbólica de alianza y compromiso social. Dulcerías y panaderías de esta nación, ofrece este rico postre para disfrutar con la familia en los días festivos más famosos de este país. En dulceria.net, te invitamos a preparar uno de los dulces típicos más famosos de Ecuador que deleitara tu paladar hasta comer el último bocado.


Ingredientes:


  • 1 Cdta de levadura
  • ½ Taza de leche
  • ½ Taza de azúcar
  • 2 Cdta de sal
  • 4 Tazas de harina todo uso
  • 1 Cdta de canela en polvo
  • 4 Huevos
  • 1 Cdta de extracto de vainilla
  • 1 Barra de mantequilla
  • 2 Claras de huevo
  • Pasas
  • Merengue de colores

Preparación:


  1. En un tazón, colocar la leche y la levadura. Revolver hasta que se diluya.

  2. Batir 1 taza de harina con la mezcla de levadura, hasta obtener una pasta cremosa. Dejar reposar a temperatura ambiente por 1 hora aproximadamente hasta que aumente la masa.

  3. En un tazón colocar, 3 tazas de harina, el azúcar, la sal, la vainilla, la mantequilla y los huevos. Mezclar hasta obtener una masa homogénea que se despegue del tazón.

  4. Formamos una bola de masa y la envolvemos en papel transparente de cocina. Dejar reposar por 2 horas o hasta que aumente su tamaño.

  5. En una superficie enharinada, empujamos la masa con los nudillos, repitiendo este paso varias veces.

  6. Con la ayuda de un rodillo de repostería, estiramos la masa hasta lograr 1 pulgada de grosor. Utilizando un molde de galletas en forma alargada, cortamos y damos forma a la masa.

  7. En una bandeja para hornear, poner un papel antiadherente y colocar los panes . Dejar reposar por 15 a 20 minutos.

  8. Precalentar el horno a 350°C. con la ayuda de una brocha cubrimos los panes con clara de huevos.

  9. Decoramos con trozos de masa y las pasas, después untamos con las claras de huevos.

  10. Hornear por 20 a 30 minutos aproximadamente o hasta que estén doradas las guaguas.

  11. Dejar reposar y enfriar. Decorar con merengue de colores y a degustar.