Receta de gofio nicaragüense Alta, Frío o Semifrío, Nicaragua

Un rico bocadillo ofrecido por vendedores y puestos ambulantes de esta nación. Con una receta de panela o raspadura, anís, jengibre y maíz obtendrás un postre con gran sabor y aroma. Cocinado en poco tiempo, degustaras de un dulce en un día lluvioso o en fiestas decembrinas. Siendo uno de los dulces típicos más famosos de Nicaragua, deleitarás tu paladar con un azucarado y suculento postre. En dulceria.net te invitamos a preparar esta sencilla receta para compartir con la familia y amigos.


Ingredientes:


Pinol


Gofio

  • 2 Panela o piloncillo
  • 60 Gr de anís
  • 100 Gr de jengibre rallado

Preparación:


Pinol

  1. Dejamos remojar el maíz unas 12 horas o un día completo.

  2. Escurrimos el maíz y lo ponemos a secar en una bandeja donde filtre todo el agua al sol.

  3. Una vez seco el maíz, se pone a tostar en una sartén a fuego bajo moviendo constantemente.

  4. Molemos el maíz.

Gofio

  1. En una olla a fuego bajo se pone a derretir la panela con el anís y el jengibre por 30 minutos aproximadamente o hasta que espese.

  2. En una superficie plana extendemos el pinol sancochado y le agregamos poco a poco la miel hecha anteriormente amasando con las manos hasta formar una tortilla un poco plana.

  3. Cortamos la mezcla en trozos en forma de rombos y espolvoreamos con un poco de pinol.

  4. Dejamos reposar a temperatura ambiente por un día completo.

  5. Emplatamos y ¡a comer!