Receta de mermelada de piña ecuatoriana Baja, Frío o Semifrío, Ecuador

Un gustoso dulce tropical hecho con piña para acompañar unas ricas galletas, un pan, unas crepas o como un maravilloso relleno para unas empanadas dulces. Con una receta de piña, agua, azúcar, canela y otras especias que otorgan un aroma y un sabor que deleita el paladar. Hecho en casa o comprado en dulcerías, este postre es muy consumido en esta nación como una merienda en la temporada de verano. Con un color amarillo y una cremosidad, preparar este rico manjar es un divertido y gustoso proceso, que te llevará poco tiempo en la cocina.


Ingredientes:


  • 1 Piña madura
  • ½ Taza de agua
  • ½ Tza de azúcar
  • 1 Rama de canela
  • 3 Clavos de olor
  • Jugo de 1 limón

Preparación:


  1. Pelar y cortar la mitad de la piña y seguidamente cortar esa mitad en cuadritos.

  2. Licuar la otra mitad de la piña hasta obtener un puré con una textura suave.

  3. En una olla ponemos a hervir el agua con el azúcar, la canela y los clavos de olor.

  4. Agregamos los cuadritos de piña, el puré de piña y el jugo de limón.

  5. Dejamos hervir unos minutos. Poner la estufa al mínimo y revolver de vez en cuando hasta que se haya reducido el líquido y nos quede una mermelada o un dulce espeso.

  6. Dejamos enfriar y emplatamos.