Receta de mandocas venezolanas Media, Caliente, Venezuela

Un postre tradicional, degustado en la zona occidental de este país, con un delicioso sabor dulce y un poco amargo que deleita el paladar y tienta a comer más de este exquisito postre. Restaurantes ofrecen este rico dulce como un desayuno o un bocado para después de una cena, acompañado con un chocolate caliente o un café con leche. En dulceria.net te invitamos a preparar este clásico y apetitoso dulce de la cocina venezolana que se ha dado a conocer como uno de los dulces típicos más famosos de Venezuela.


Ingredientes:


  • 1 Taza de harina de maíz precocida
  • ½ Taza de queso fresco rallado
  • ½ Cdta de semillas de anís
  • 250 Gramos de papelón o panela
  • 1 Taza de agua (para el papelón)
  • Clavos de olor
  • 1 Rama de canela
  • ¾ Taza de agua
  • Aceite para freír

Preparación:


  1. Primero se prepara la mermelada o la miel de panela para las mandocas, agregando en una olla el papelón, el agua, los clavos de olor y la rama de canela. Poner a cocinar hasta obtener un jarabe ligero. Colar y reservar.

  2. En un tazón colocar la harina de maíz, el queso fresco rallado y el anís.

  3. Agregamos la mermelada y amasamos. Agregamos el agua poco a poco sin dejar de amasar hasta que esté completamente hidratada la masa. Dejar reposar por 3 minutos.

  4. Agregamos más agua para obtener una masa suave.

  5. Tomamos una pequeña porción de la masa y hacemos unos rollitos finos, uniendo los extremos dando una forma ovalada.

  6. Poner a calentar una olla con abundante aceite. Poner a freír la mandocas hasta que obtengan un color dorado.

  7. Emplatamos y acompañamos con un poco de miel de papelón o panela.