Receta de flan de piña ecuatoriano Media, Frío o Semifrío, Ecuador

Tradicional y muy popular en esta nación, el flan de piña, también conocido como queso de piña, es una receta sencilla de preparar. Dulcerías y restaurantes de esta nación ofrecen este platillo dulce, famoso en la gastronomía ecuatoriana. Con una receta de piña, azúcar, leche, ron y otros ingredientes más cocinarás un jugoso y cremoso flan con un sabor concentrado de piña que no dejarás de disfrutar. Con tan solo un bocado, deleitarás tu paladar con este postre degustado en el verano y acompañado de una rica bebida fría.


Ingredientes:


  • 2 Tazas de azúcar
  • ½ Taza de agua
  • 2 ½ Tazas de jugo de piña fresca cernida.
  • 1 Cda de maicena
  • 1 Taza de leche entera
  • 10 Huevos
  • 1 Cdta de esencia de vainilla
  • 2 Cda de ron

Preparación:


  1. En una olla, mezclar ½ taza de agua con 1 taza de azúcar, poner a hervir a fuego alto para obtener un caramelo. Aproximadamente 8 a 10 minutos.

  2. Quitamos el caramelo de la estufa y lo colocamos en los moldes de flan que vamos a usar.

  3. En un tazón, mezclamos el jugo de piña con la maicena y la taza de azúcar restante, colocamos a hervir en una olla pequeña a fuego bajo hasta que comience a espesar la mezcla, aproximadamente entre 5 a 8 minutos. Dejamos enfriar.

  4. Precalentar el horno a 175°C.

  5. Batimos los huevos y lentamente le agregamos el almíbar de piña, la vainilla, la leche y el ron hasta, batimos hasta que los ingredientes estén completamente mezclados.
  6. Cernimos la mezcla y seguidamente llenamos los molde de flan.

  7. Horneamos a baño María, hasta que cuajen los flan. Entre 45 a 50 minutos aproximadamente.

  8. Dejamos enfriar por unas horas para poder servir.

  9. Ponemos los moldes en un recipiente con agua tibia por unos minutos y esto nos ayuda a poder a desmoldar nuestro flan con más facilidad.

  10. Emplatamos y podemos acompañar con algunos frutos frescos o rodajas de piña para agregar más sabor.