Receta de cocacadas mexicanas Baja, Frío o Semifrío, México

Un apetitoso dulce colonial hecho a base de coco, crocante y con un potente sabor que deleitará tu paladar. Dulcerías y vendedores ambulantes, ofrecen este rico postre en plazas, parques o hasta incluso en las calles de esta nación. Con un color vibrante y un carácter mexicano, este dulce se acompaña con una bebida caliente y un poco de almendras para adornar. En dulceria.net te invitamos a preparar uno de los dulces típicos más famosos de México, en poco tiempo y con solo 5 ingredientes.


Ingredientes:


  • ½ Kg de coco rallado
  • 1 Lt de agua
  • 2 Cdta de extracto de vainilla
  • 1 Kg de azúcar
  • 3 Yemas de huevos

Preparación:


  1. En una olla añadir el coco, el agua. el extracto de vainilla y el azúcar. Poner a fuego medio y dejar hervir, moviendo de vez en cuando hasta que el coco suelte color, que sería la leche. Dejar que se seque un poco la mezcla, apagamos la estufa y dejamos enfriar.

  2. Agregamos las yemas de huevo y con una cuchara de madera movemos constantemente la mezcla.

  3. Con las manos un poco húmedas, tomamos una porción de la mezcla y hacemos una pequeñas bolas de masa que vamos a colocar en un molde refractario.

  4. Colocar el molde en el horno a 180°C hasta que la superficie de las cocadas este un poco doradas. Dejamos enfriar.

  5. Emplatamos y ¡a comer!.