Receta de boniatillo cubano Media, Frío o Semifrío, Cuba

Increíble receta que podemos realizar para cualquier ocasión que se presente. Hecho con batata, también llamado papa dulce, esta receta cremosa y saludable se prepara en poco tiempo. Degustado por los cubanos desde muchas décadas y evolucionando en sus ingredientes, este se ha convertido en uno de los dulces típicos más famoso de Cuba. Gracias a la crema de leche, al azúcar morena y la canela, este delicioso dulce tiene mucho sabor y cremosidad. Dulceria.net te brinda este rico postre fácil de preparar para deleitar con la familia y amigos como un desayuno o una suculenta merienda.


Ingredientes:


  • 2 Batatas
  • ⅔ Taza de azúcar morena
  • ½ Taza de agua (de las batatas)
  • Ralladura de limón
  • 1 Rama de canela
  • 1 Yema de huevo
  • ¼ Taza de crema de leche
  • Cdta de vainilla
  • Cdta de sal
  • 2 Cdta de mantequilla a temperatura ambiente

Preparación:


  1. Vamos a pelar las batatas y las cortamos en trozos grandes. Colocamos los trozos en una olla con suficiente agua para cubra las batatas. Poner a hervir por 20 a 25 minutos o hasta que las batatas este blandas. Escurrimos las batatas y reservamos ½ taza del agua de la olla. Con la ayuda de una licuadora hacemos puré las batatas (licuar hasta que la mezcla esté suave, no líquida).

  2. En una olla pequeña, mezclamos el azúcar morena, la rama de canela, la ralladura de limón y el ½ de taza de agua reservada previamente. Ponemos la mezcla en la estufa a fuego medio y luego lo ponemos a fuego bajo para evitar que el jarabe de esparza por el exterior de la olla. Dejar hervir por 15 minutos o hasta que tenga el punto hilo.

  3. Retiramos la olla de la estufa, retiramos con cuidado la ralladura de limón y la rama de canela. Incorporamos el jarabe al puré de batata.

  4. Seguidamente batimos la yema de huevo y la crema de leche, agregamos la mezcla al puré, le agregamos vainilla, la sal y la mantequilla. Revolvemos hasta que se unan los ingredientes.

  5. Colocamos el puré en una olla a fuego bajo por 5 minutos o hasta que se caliente.

  6. Dejamos enfriar y emplatamos en recipientes de vidrio.