Receta de arroz zambito peruano Media, Frío o Semifrío, Perú

Un delicioso postre clásico en la cocina peruana, con una preparación similar al arroz con leche o al arroz con dulce, este rico postre usualmente se puede combinar con mazamorra para degustar. Dulcerías y restaurantes de este país, ofrecen este suculento postre para disfrutar después de una cena. Con una receta de arroz, agua, leche evaporada, miel de raspadura (panela o piloncillo) y algunos frutos que agregan textura e intensidad a uno de los dulces típicos más famosos de Perú.


Ingredientes:


  • 1 Taza de arroz
  • 4 Tazas de agua
  • 1 Lata de leche evaporada
  • 1 Taza de piloncillo rallado
  • 100 Gr de pasas
  • 100 Gr de coco rallado
  • 1 Cda de mantequilla
  • 1 Rama de canela
  • 6 Clavos de olor
  • Cáscara de 1 naranja
  • Canela en polvo

Preparación:


  1. En una olla vamos a poner a hervir la panela con suficiente agua hasta que se vuelva una miel espesa.

  2. Lavar bien el arroz, colocarlo en una olla con el agua, la cáscara de naranja, canela y los clavos de olor. Poner en la estufa a fuego bajo y dejar cocinar hasta que el arroz esté cocido. Agregarle la miel hecha con panela una vez cocido el arroz.

  3. Colocar nuevamente a fuego bajo el arroz y dejar cocinar hasta que absorbe la miel. Agregar el coco rallado, las pasas y la leche evaporada. Mover constantemente con una cuchara de madera hasta que toma consistencia.

  4. Agregamos la mantequilla y mezclamos lentamente. Colocar el arroz en unos recipientes de vidrio o vasos y dejar enfriar.

  5. Acompañar con un poco de canela en polvo y ¡a comer!.