Receta de tarta de santiago española Media, Frío o Semifrío, España

Costumbre comer este postre los 25 de Julio, día de la festividad de Santiago y día de Galicia. La tarta de Santiago, dulce tradicional cuyo orígenes remonte en el siglo XIX, hoy en día se consigue en dulcerias y en casi todas las pastelerías de esta nación. Con una receta de almendras, azúcar y huevo podrás realizar este sencillo bizcocho con mucho sabor y una decoración con azúcar impalpable que atraerá tu interés. Siendo uno de los dulces típicos más famosos de España, lo podrás compartir con tu seres queridos en cualquier fecha del año.


Ingredientes:


  • 250 Gr de Azúcar
  • 250 Gr de almendras crudas molidas
  • 1 Cdta de ralladura de limón
  • 4 Huevos

Decoración:


  • Papel vegetal o de horno
  • Un trozo de cartón limpio
  • 2 Cda de canela
  • 150 Gr de azúcar glass o azúcar impalpable

Preparación:


  1. Precalentar el horno a 180°C.

  2. Triturar las almendras.

  3. Separar las claras de las yemas de huevo, batir hasta tener un punto nieve.

  4. Mezclar las almendras trituradas con la ralladura de limón y el azúcar impalpable hasta lograr una mezcla homogénea.

  5. Añadir las yemas de huevos a las claras batidas a punto de nieve, batiendo suavemente. Añadir después las almendras con las yemas y las claras hasta unir todos los ingredientes.

  6. Forrar un molde con papel vegetal y verter la masa.

  7. Hornear por 25 min aproximadamente a 180°C y dejar el bizcocho 5 min adicional en el horno apagado.

Decoración:


  1. Recortar un círculo en papel vegetal del tamaño de la tarta.

  2. Tomar una foto o dibujo de la cruz de Santiago y marcar sobre el trozo de cartón. Marcar la plantilla hecha con el cartón en el centro del papel vegetal. Recortar la plantilla siguiendo el dibujo.

  3. Colocar la plantilla de papel vegetal sobre la tarta y espolvorear con azúcar impalpable y un poco de canela en polvo.