Receta de piñonate nicaragüense Baja, Caliente, Nicaragua

Tan casero y delicioso, el piñonate, un dulce hecho con la fruta papaya también llamado lechosa, picado en finos trozos y endulzado con un rico almíbar hecho con azúcar y clavos de olor. Famoso en toda esta nación, podras conseguir a la venta este rico postre en las dulcerías y puestos ambulantes en las ciudades y pueblos nicaragüenses. En poco tiempo cocinará este exquisito manjar hecho con el fruto todavía verde para acompañar una tarde de lluvia o para agregarle un rico aroma dulce a una cena familiar.


Ingredientes:



Preparación:


  1. Pelamos el fruto, lo picamos por la mitad y seguidamente se quitan las semillas. Con un cuchillo rebanar en tiritas finas, se ponen a hervir, revolviendo constantemente hasta que estén cocidas.

  2. Ponemos a escurrir las tiras de papaya y se colocan en otra olla con el azúcar y los clavos de olor, ponemos en la estufa a fuego bajo por 1 hora revolviendo constantemente. Dejamos cocinar hasta que el azúcar se disuelva y se convierta en una miel que absorbe la papaya.

  3. Dejamos enfriar un poco para que tome consistencia y emplatamos. Se puede degustar frío o caliente.