Receta de pan de batata dominicano Frío o Semifrío, República Dominicana

Un dulce popular en la gastronomía de esta nación, hecho con un tubérculo empleado en diferentes platillos o recetas que abarca la comida dominicana. Con una receta de batata, coco, jengibre, canela y otros ingredientes que son necesarios para realizar este rico pan exótico y picante. Dulcerías y panaderías tienen a la venta este suculento postre tradicional con aspecto a un rico pastel relleno de frutos secos. Degustado en fiestas o en un día de lluvia, te deleitaras con uno de los dulces típicos más famosos de República Dominicana.


Ingredientes:


  • ½ Taza de mantequilla
  • 1 Kg de batata
  • 1 ½ Taza de azúcar
  • 1 Taza de leche entera
  • 2 Huevos
  • 1 Cdta de sal
  • ¼ Taza de pasas
  • ½ Taza de coco picado en pequeños trozos
  • 2 Cdta de jengibre rallado
  • 1 Cdta de canel a en polvo
  • 1 Cdta de clavos dulce en polvo
  • ½ Cdta de nuez moscada molida

Preparación:


  1. Precalentar el horno a 125°C.

  2. Enmantequillar con una cucharadita de mantequilla un molde para hornear de 23 cm o un molde pequeño de pan.

  3. Seguidamente vamos a pelar las batatas y a rallarlas con el lado fino del rallador.

  4. En un tazón vamos agregar la batata rallada con los demas ingredientes y mezclamos a mano.

  5. Vertimos la mezcla en el molde enmantequillado y horneamos por 35 minutos o hasta que se adore el pan. Introducimos un chuchillo en el
    centro del pan, si sale limpio, el pan ya esta listo.

  6. Dejamos enfriar a temperatura ambiente y desmoldamos.

  7. Emplatamos un buen trozo y ¡a comer!.