Receta de pan bon panameño Alta, Frío o Semifrío, Panamá

Un rico dulce con mucho sabor en su interior, jengibre y nuez moscada son tan solo uno de los ingredientes que contiene este delicioso postre panameño. Famoso en la época de Semana Santa, este delicioso pan dulce hecho con leche y harina, deleitará tu paladar, su textura blanda acompañado de una rica taza de café o de un té, alegrará tus mañanas. Perfecto para degustar en el desayuno, como una merienda por la tarde o para comer en un día de campo con tus seres queridos.


Ingredientes:


  • 2 Cdta de levadura
  • 2 Cda de azúcar
  • ¼ Taza de leche entera
  • 3 ½ Taza de harina multiuso
  • ½ Cdta de sal
  • 1 Cdta de canela
  • ½ Cda de nuez moscada
  • ½ Cdta de jengibre en polvo
  • ¼ Cdta de clavo de olor molido
  • 1 Barra de mantequilla, cortada en cubos
  • 1 Huevo
  • 1 Cdta de vainilla
  • ½ Taza de frutos secos
  • 1 Taza de frutas confitadas
  • Aceite
  • 1 Clara de huevo
  • 1 Cda de melaza

Preparación:


  1. Diluye la levadura con una cucharada de azúcar en la leche y deja que se ponga espumosa, de 15 a 20 minutos.

  2. En un tazón unimos la harina con el resto del azúcar, la sal y las especias, mezclamos bien y reservamos hasta que la levadura esté lista.

  3. En un tazón incorporamos la mezcla seca junto con la levadura, la mantequilla, el huevo, la vainilla y la melaza. Batimos los ingredientes.

  4. Al estar batiendo, vamo agregar los frutos secos y las frutas confitadas.

  5. Amasando nuevamente por tres minutos más, pero lentamente.

  6. Retiramos la masa del tazón y la colocamos en un recipiente rociado previamente engrasado con aceite. Tapar la masa y dejar reposar aproximadamentes 2 horas o hasta que duplique su tamaño.

  7. Precalentamos el horno a 175°C.

  8. Le sacamos el aire a la masa hundiendo nuestro puño en ella. La dividimos en tres partes en forma de una boleada. La colocamos en una bandeja engrasada y las tapamos nuevamente por 1 hora y 30 minutos, para que tomas mas volumen.

  9. Horneamos por 35 minutos.

  10. Batimos la clara de huevo con la melaza y pintamos la superficie de nuestros ricos panes. Rociamos con azúcar y horneamos por 15 minutos más.

  11. Cortamos un trozo y listo.