Receta de manjar de coco boliviano Media, Frío o Semifrío, Bolivia

Un dulce de la época de antaño de este país, realizado y consumido en Semana Santa. Con una receta de crema de coco, limón, maicena y otros ingredientes que le agregan sabor y cremosidad a este sabroso postre, lo encontrarás en dulcerías y puestos ambulantes de esta nación. Con un color blanco y un sabor profundo a coco, disfrutarás de uno de los dulces típicos más famosos de Bolivia, acompañado de un poco en canela en polvo o un rico baño de almíbar muy líquido.


Ingredientes:


  • 1 Lt de leche de coco
  • 100 Gr de maicena
  • ¼ Kg de crema de coco
  • 100 Gr de azúcar
  • 1 Ramita de canela
  • Ralladura de limón
  • Canela en polvo

Preparación:


  1. Disolvemos la maicena con unas cucharadas de leche de coco y reservamos.

  2. Poner en la estufa la leche de coco restante con la rama de canela, la ralladura de limón y el azúcar.

  3. Cuando comience a hervir la leche , retiramos la canela, le añadimos la maicena diluida en la leche y empezamos a batir con fuerza para que no se forme grumos en la mezcla. Añadir poco a poco la crema de coco sin dejar de batir la mezcla hasta que esté cuajada y retiramos de la estufa.

  4. Servimos en copas o en platos ondas y lo llevamos a la heladera para que enfríe y tome consistencia.

  5. Agregamos un poco de canela en polvo y degustamos.