Receta de leche nevada chilena Media, Frío o Semifrío, Chile

Un clásico y tradicional dulce de la cocina chilena, hecho por muchas décadas por su presentación peculiar utilizando la leche como ingrediente principal, un ingrediente empleado en los dulces latinoamericanos como el arroz con leche o el arroz con dulce. En este postre con una textura de merengue, viene acompañado con unas crujientes nueces que le agrega intensidad al sabor. Caseros o al estilo gourmet este se ha convertido en uno de los dulces típicos más famosos de Chile, acompañando a toda persona después de una rica cena o como un postre para alegrar el día.


Ingredientes:


  • 3 Tazas de leche
  • 3 Huevos
  • 1 Cdta de esencia de vainilla
  • 1 Cdta de canela en polvo
  • 2 Cdta de maicena
  • ¾ Taza de azúcar
  • 1 Cda de azúcar adicional
  • 1 Cda de nueces

Preparación:


  1. En un bol batiremos las claras de huevo a punto de nieve y le agregamos la cucharada de azúcar. Luego batimos las yemas y las reservamos.

  2. Se pone a hervir la leche con el azúcar y la vainilla. Seguidamente ponemos la estufa a fuego bajo y se agrega poco poco unos copos de merengue con una cuchara. Dejaremos cocinar por ambos lados y la retiramos de la estufa. Al estar los copos cocidos, vamos a revolver la leche y le agregamos las yemas batidas, después le vamos agregar la maicena disuelta en un poco de agua fría y revolvemos constantemente. Retiramos de la estufa

  3. Colocamos la leche en copas o en una jícara, le colocamos por encima los copos de merengue y le espolvoreamos un poco de canela en polvo.

  4. Agregamos las nueces y ¡a comer!