Receta de factura argentina Alta, Caliente, Argentina

Este postre, con un aspecto parecido al croissant, llamado factura (nombre genérico dado a la gran variedad de masas dulces que fueron introducidas por la inmigración europea en Argentina) y siendo uno de los dulces típicos mas famosos de Argentina, su nombre tiene su origen entre 1984 y 1930 cuando la Sociedad Cosmopolita de Resistencia y Colocación de Obreros Panaderos publicó la receta en el diario El Obrero Panadero. Este dulce es típico en los desayunos, las meriendas, en la hora del té o en un día de lluvia, son clásicos en la mesa Argentina. Dulcerias y mayormente cafeterías ofrecen este rico desayuno dulce.


Ingredientes:


  • 1 kg de harina tipo 0000
  • 200 gr de mantequilla
  • 400 ml de leche
  • 25 gr de levadura
  • 2 huevos
  • 5 cds de azúcar
  • Esencia de vainilla
  • Almíbar para pincelar (cantidad necesaria)

Preparación:


  1. Calentar la leche, poner una cucharadita de azúcar y agregar la levadura, cubrir con un poco de harina y dejar que fermente la levadura.

  2. Colocar en un bol la harina, agregar el azúcar y la mantequilla la cual desmenuzamos con las manos, luego agregar 1 huevo y la esencia de vainilla y la levadura ya fermentada, comenzamos a amasar hasta que esté suave y dejamos reposar la masa hasta que doble su volúmen.

  3. Una vez que la masa doble su volúmen, se estira, se corta en triángulos y enrollamos de las puntas hacia en vértice.

  4. Colocar las medialunas en placas enmantecada para llevar al horno. Pintar con huevo batido y dejar reposar nuevamente.

  5. Hornear las medialunas en un horno a 180° por 20 min aproximadamente. Retirar del horno y pincelar con almíbar.