Receta de churchill costarricense Baja, Frío o Semifrío, Costa Rica

Tradicional y típico en las costas de esta nación, en la ciudad de Puntarenas, encontraremos este delicioso postre con parentesco a un granizado, pero con unos ingredientes extras para aumentar su rico sabor. Con una receta de solo sirope de cola, leche condensada, leche en polvo y una bola de helado degustaras este frío postre para pasar el calor del verano. Acompañado con unos ricos barquillos para agregar un crujiente sabor adicional a este delicioso postre de tres leche, deleitar tu paladar con uno de los dulces típicos más famosos de Puerto Rico.


Ingredientes:


  • 1 Taza de hielo frappe
  • Sirope de cola al gusto
  • Leche en polvo al gusto
  • Leche condensada al gusto
  • 1 Bola de helado de mantecado
  • Barquillos para acompañar

Helado Casero

  • 1 Lt de leche entera
  • 1 Rama de canela
  • ½ Cáscara limón
  • 6 Yemas de huevo
  • 20 Gr de maicena
  • 300 Gr de azúcar
  • 30 Gr de mantequilla sin sal

Preparación:


Helado Casero

  1. Lo primero que vamos hacer es aromatizar la leche con la canela y la cáscara de limón, en una olla, cocinando por 5 min, cuando comience a hervir la mezcla, ponemos la estufa a fuego bajo.

  2. Dejamos reposar por unos minutos.

  3. Se baten las yemas aparte con el azúcar y la maicena. Se vierte sobre la mezcla de la leche, agregando lentamente y mezclamos hasta que se una los ingredientes. Ponemos en la estufa a fuego bajo y evitamos a que la mezcla comience a hervir, ya que puede cortar las yemas.

  4. Al comenzar a espesar y tener una textura de crema, retiramos de la estufa, añadimos la mantequilla removiendo y dejamos enfriar por completo. Mover la crema constantemente.

  5. Una vez fría, colocaremos la crema en una heladera hasta que esté en su punto. Con una cuchara sacamos poco a poco nuestras bolas de helados.

Churchill

  1. En una copa o vaso de vidrio vamos a colocar hielo frappe, sirope de cola al gusto, leche en polvo, seguidamentes otra capa de hielo frappe, otra capa de sirope colocamos nuestras bolitas de helado.

  2. Acompañamos con leche condensada y nuestros barquillos para degustar.