Receta de budín de pan argentino Media, Frío o Semifrío, Argentina

Una deliciosa receta que tiene como ingrediente principal el pan, comenzó a producirse en el siglo XX cuando las familias más humildes con necesidades económicas decidieron preparar un dulce con sobrantes del día anterior, esta receta se ha convertido en uno de los dulces más típicos de Argentina, como un clásico de la cocina regional. Con tan solo manteca, huevos, azúcar, pasas y otros ingredientes este postre se puede preparar para cualquier ocasión especial o una tarde en familia. En dulceria.net te presentamos este original postre que deleitara tu paladar y llenara de aroma tu cocina.


Ingredientes:


  • ½ kg de pan (si tienes pan del día anterior úsalo)
  • 5 huevos
  • 1 taza de azúcar
  • 150 gr de pasas remojadas en cognac
  • 100 gr de nueces
  • 30 gr de manteca o mantequilla (como la llamen en tu país)
  • 1 lt de leche
  • Ralladura de limón o de naranja

Preparación:


  1. Hidratar las pasas en el cognac y la ralladura de naranja o limón.

  2. Enmantecar el molde (preferiblemente una budinera) y verter en ella caramelo líquido, que debes realizar colocando en una cacerola, media taza de azúcar con una o dos cucharadas de agua hasta que este tome un color dorado.

  3. Remojar el pan en la leche hasta que se disuelva, añadir los huevos, el azúcar, la manteca, las pasas y las nueces. Mezclar todo y verter la preparación en la budinera. Llevar a horno medio a baño María durante 45 minutos. Para saber si el budín está listo, se puede introducir un cuchillo, si no quedan restos de la masa en él, significa que el postre está listo.

  4. Dejar a que se enfríe un poco , desmoldar y llevar a la heladera. Este postre se servir con dulce de leche, crema chantilly o frutas frescas.