Receta de bocado de reina panameño Alta, Especial, Panamá

Con una receta de bizcocho de vainilla mojado en un delicioso jarabe, deleitarás tu paladar, acompañado con una bebida fresca disfrutaras de un postre tradicional. El bocado de reina, uno de los dulces típicos más famosos de Panamá, lo ofrecen en restaurantes y dulcerías de esta nación, endulzado con un toque de ron atrayendo a todo fanático de un buen postre acaramelado con licor y un aroma exquisito. Acompañado por otro postre famoso, el bocado de rey, encontraras la mejor forma para endulzar tus tardes.


Ingredientes:


Bizcocho

  • 6 Huevos
  • 1 Cda de vainilla
  • 3 Cda de polvo para hornear
  • 2 Tazas de harina
  • 1 ½ Tazas de azúcar
  • 500 Ml de leche

Bocado de Reina

  • 1 Bizcocho
  • 1 Lata de crema de leche
  • 1 Lata de leche condensada
  • 1 Cdta de sal
  • 1 Yema de huevo
  • 4 Cda de fécula de maíz
  • ½ Taza de pasas
  • 1 Rama de canela
  • ½ Taza de ron
  • 2 Tazas de azúcar
  • 1 Cdta de vainilla
  • ½ Taza de ciruelas pasas

Preparación:


Bizcocho

  1. Precalentar el horno a 180°

  2. Separar 6 claras de huevos. Batir las 6 claras a punto de nieve con una batidora, agregar el azúcar sin dejar de batir.

  3. Batir las 6 yemas con un tenedor y añadir a la mezcla. Agregar el harina, la leche y la vainilla. Batir hasta que la mezcla esté homogénea.

  4. Enmantequillar y enharinar un molde. Añadir la mezcla en el molde, debe quedar ¾ lleno. Meter al horno por 30 a 40 min aproximadamente (verificar si está listo introduciendo en el bizcocho un tenedor, si sale limpio está listo).

Bocado de Reina

  1. Cortar el bizcocho en cuadros, colocar en un tazón. Agregar 1 taza de azúcar con 1 taza de agua, poner a hervir con las ciruelas, las pasas y una rama de canela. Dejar hervir hasta que se inflen las pasas. Alejar de la estufa y dejar enfriar. Agregar el licor y bañar el bizcocho.

  2. Calentar la leche con ½ taza de agua, agregar 1 taza de azúcar 1 cdta de sal. Al estar caliente la mezcla, agregar la fécula disuelta en ½ taza de agua, revolviendo constantemente. Dejar reposar 10 min, Agregar la vainilla y echar la crema sobre el bizcocho.

  3. Decorar con merengue o azúcar impalpable.