Receta de espumilla ecuatoriana Media, Frío o Semifrío, Ecuador

Postre tradicional preparado con huevo, azúcar y pulpa de fruta. Similar a un helado pero con una textura espesa y muy cremosa, este dulce se degusta a temperatura ambiente y endulzado en su mayoría con pulpa de guayaba. Dulcerias, mercados y vendedores ambulantes ofrecen este sabroso dulce, acompañado con un rico sirope o salsa de mora y coco rallado. Popular en ventas en las salidas de los colegios de esta nación, la espumilla o conocido por otros como merengue se come con un pequeño cono de galleta o simplemente en una copa o vaso si deseas deleitarte solamente con el gran sabor que te ofrece uno de los dulces típicos más famosos de Ecuador.


Ingredientes:



Preparación:


  1. Pelar las guayabas, retirar la parte del centro con las semillas y guardar las partes pulposas. Poner la pulpa en un tazón, agregar azúcar y aplastar con un tenedor o machacador de papas.

  2. Agregar las claras de huevo al puré de guayaba y azúcar. Usar la batidora, batir hasta que tenga una textura cremosa y tensa.

  3. Servir al instante en copas o conos de helados. Agregar sirope de su preferencia.