Receta de sopa borracha panameño Media, Frío o Semifrío, Panamá

Si tus gustos son una buena bebida y los postres, este dulce te deleitara el paladar, siendo un bizcocho humedecido con brandy y ron, la sopa borracha está presente en muchas de las festividades panameñas, como las bodas, cumpleaños, aniversarios, etc. Tradicional y a la vez exquisita, este dulce con pasas, ciruelas y otros ingredientes. Se consigue en diferentes restaurantes y dulcerias de esta nación por su popular sabor dulce y amargo que atrae a todos sus seguidores adultos.



Ingredientes:


Bizcocho

  • 3 Tazas de harina
  • 12 huevos
  • 1 Taza de azúcar
  • 2 cdta de polvo para hornear
  • ¼ cdta de sal
  • 1 cda de ralladura de limón o vainilla

Sirope

  • 2 Tazas de pasa
  • 2 Tazas de ciruelas pasas
  • 2 Tazas de ron
  • 2 Tazas de moscatel (vino de uva)
  • 2 Tazas de brandy
  • 1 ½ Taza de azúcar
  • 2 Ramas de canela
  • 12 Clavos de olor
  • 2 Rodajas de limón
  • 2 Tazas de agua

Preparación:


Bizcocho

  1. Precalentar el horno a 180°C (350 °F)

  2. Batir las claras de huevo a punto nieve, añadir las yemas y el azúcar. Añadir en forma envolvente la harina cernida, con la sal y el polvo para hornear. Echar la ralladura de limón o la vainilla.

  3. Poner en un molde forrado con papel antiadherente y hornear por 45 min aproximadamente (insertar un palillo en la mezcla, al sacarlo si sale limpio, está listo el bizcocho).

Sirope

  1. Marinar las pasas y las ciruelas pasas en un tazón grande con los licores. Es recomendable dejar un día marinar hasta que absorba bien el alcohol.

  2. En una olla poner el agua con el azúcar, limón, canela y los clavos de olor. Llevar a una estufa a punto de hervir, bajar el fuego y dejar que se cueza despacio hasta formar un almibar no muy espeso. Alejar de la estufa y dejar refrescar el sirope.

  3. Añadir la mezcla de las pasas y las ciruelas al sirope. Cortar el bizcocho en cuadrados o rombos, colocar en un bol y bañar con el sirope. Dejar reposar hasta que se humedezca por completo el bizcocho.

  4. Servir en copas o vasos de vidrios ¡a comer!