Clásico en la zona de Ovalle, Chile, el macho ruso es un
dulce con una textura suave, similar a un flan o a una sémola de leche, bañado con un delicioso caramelo y acompañado con frutos como la fresa, tiene un sabor cremoso y húmedo. Este dulce proviene de la época colonial, siendo unos de los
postres más típicos y caseros de la nación. Consumido tradicionalmente pero no muy frecuente en meriendas, hora del té o como postre de una rica cena. En
Dulceria.net, te recomendamos hacer esta receta para deleitarte con un rico postre similar a un flan.
Ingredientes:
- 2 Taza de azúcar
- 2 Litros de leche
- Canela
- Cáscara de naranja
- ¾ Taza de harina
- ¼ Taza de maicena
- 1 Cda de esencia de vainilla
Preparación:
- En una olla derretir 1 taza de azúcar hasta que se vuelva caramelo con un color dorado. Rápidamente verter el caramelo en un molde y dejar enfriar.
- En una olla colocar la leche, 1 taza de azúcar, canela y cáscara de naranja, llevar a la estufa a fuego medio hasta que este empiece a hervir. Retirar 2 tazas de la mezcla y dejar enfriar.
- Licuar las 2 tazas de la mezcla con la harina y la maicena hasta que esté homogénea. Incorporar lentamente la mezcla a la olla nuevamente y dejar hervir a fuego medio, revolviendo hasta que la mezcla esté espesa.
- Verter la mezcla en el molde y refrigerar hasta cuajar.
- Emplatar o servir en copas a tu gusto.
