Receta de conserva de coco salvadoreño Baja, Frío o Semifrío, El Salvador

Popular en las ferias y festividades por su color blanco y su sencillez. Una receta de coco, azúcar y sal hace que este postre de la cocina salvadoreña sea tan práctica y rápida de elaborar, con su ingrediente principal, que es el coco no hace falta usar agua común para realizar la conserva, ya que su propia agua, este dulce se puede preparar y darle un fuerte y concentrado sabor a coco. Dulcerías y locales venden este postre por ser unos de los dulces típicos de El Salvador más consumidos tanto a nivel nacional como internacional.


Ingredientes:


  • 1 ½ taza de coco rallado
  • 2 tazas de agua de coco
  • 2 tazas de azúcar
  • 1 cdta de sal
  • 2 Tallos de canela

Preparación:


  1. En una olla colocar el agua de coco, el azúcar y los tallos de canela. Cocinar a fuego lento hasta que el azúcar se haya disuelto.

  2. Agregar el coco y continuar cocinando a fuego lento hasta que comience a cuajar.

  3. Retirar de la estufa y esparcir la mezcla por una tabla, dejar a que se enfríe la mezcla y cortarlos en cuadrados o en cubos. También se puede esparcir la mezcla en un molde engrasado y hornear ligeramente.