Receta de cocada colombiana Media, Frío o Semifrío, Colombia

Un acaramelado que llega de España a los países Latinoamericanos dándose a conocer como un dulce confitado, tocando tierras colombianas este postre recibió popularidad por su sabor y peculiar color dorado. Este postre que lleva almíbar, coco, agua de coco y panela (papelón o raspadura) se consumen mucho en el caribe, en barranquilla y sus alrededores. Es común ver mujeres colombianas con cestas en su cabeza vendiendo este postre que se ha convertido en uno de los dulces típicos mas famosos de Colombia. En dulceria.net, te ofrecemos esta rica receta para compartir con familia y amigos.


Ingredientes:


  • 500 gr de coco
  • 200 ml de agua
  • 200 ml de agua de coco
  • Cáscara de limón
  • 1 astilla de canela
  • 1 panela
  • 2 clavos de olor

Preparación:


  1. Abrir el coco y raspar la pulpa.

  2. Unir en una olla todos los ingredientes excepto el coco, cocinar a fuego moderado hasta que se derrite la panela
    agregar el coco y mezclar con una cuchara de madera, dejar cocinar mezclando ocasionalmente hasta que el coco este acaramelado.

  3. Tomar pequeñas porciones con una cuchara y dejar enfriar.

  4. Emplatar a tu gusto.