Receta de Chilenitos chilenos Media, Especial, Chile

Una receta inspirada por el alfajor y su origen se encuentra en la región metropolitana (Curacaví y en la Ligua) de chile, cuando los habitantes de la zona cocinaban en las festividades estos postres caseros para obsequiar como presente a los invitados y festejados. Este pequeño sandwich dulce, hecho con galletas unidas con dulce de leche o mermelada, se consigue en las dulcerías del país y en comercios chilenos. Postre que se puede cubrir con azúcar impalpable, chocolate o merengue y se puede hacer de diferentes tamaños para deleitar tus gustos.


Ingredientes:


  • 5 yemas de huevo batidas
  • 5 gr de polvo para hornear
  • 2 ½ de harina 0000
  • 2 ½ cdta de manteca o mantequilla
  • 30 ml de leche
  • 10 ml de licor de tu preferencia (ron, coñac, etc)
  • Dulce de leche (cantidad necesaria)
  • Azúcar impalpable

Preparación:


  1. En un bol incorporar las yemas de huevo, la leche y el alcohol. Mezclar los ingredientes hasta obtener una consistencia homogéneas, que no se pegue a los dedos.

  2. Añadir la harina junto con el polvo para hornear, mezclar unos 5 min aproximadamente.

  3. Una vez que la masa esté blanda, empezar a amasar hasta lograr manejarla sin esfuerzo.

  4. Cortar la masa en pequeños círculos y seguidamente insertamos los círculos al horno, con un tenedor agujerear sutilmente y llevar al horno por 15 min a 150°.

  5. Para finalizar tomamos una de las tapas hecha recientemente, le añadimos dulce de leche y cerramos colocando por encima otra tapa de galleta.

  6. Para decorar le agregamos azúcar impalpable y ¡a comer!.